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香麻手撕鸡
类别 广东菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 汆 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜香鲜可口。
主料 鸡750克
辅料 白芝麻25克 香菜25克
调料 味精2克 香油10克 盐5克 猪油（炼制）50克 白砂糖10克 冰糖3克
香麻手撕鸡的做法
1.把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用；
2.把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎；
3.芝麻放锅内炒熟（不加油）备用；
4.用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽（香菜）伴边上席。
香麻手撕鸡的食谱营养
 | 白芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 咸酥莲藕 紫衣玉竹 蔬菜卷 和风章鱼烧披萨 b.b.q.鸡柳披萨 香炒胡萝卜 芝麻煎包 |
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 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
香麻手撕鸡的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香麻手撕鸡的营养成分
- 能量1976.07千卡
- 蛋白质150.6克
- 脂肪140.27克
- 碳水化合物32.79克
- 叶酸37.39微克
- 膳食纤维2.75克
- 胆固醇841.5毫克
- 维生素a421.75微克
- 维生素c12毫克
- 维生素e24.38毫克
- 胡萝卜素290微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸43.51毫克
- 钙253.54毫克
- 磷1311.38毫克
- 钾2018.31毫克
- 钠2623.83毫克
- 碘0.38微克
- 镁201.85毫克
- 铁14.95毫克
- 锌9.38毫克
- 硒89.34微克
- 铜0.94毫克
- 锰0.63毫克
