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桂侯蒸鲩鱼
类别 广州菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 清蒸 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐
口感 肥肉甘，鱼肉鲜，鼓蒜香浓。
主料 草鱼750克
辅料 猪肉(肥)75克
调料 豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
桂侯蒸鲩鱼的做法
1.鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
2.将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
3.肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
4.旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温?3 分钟，取出；
5.把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
桂侯蒸鲩鱼健康提示
此菜为传统风味，冬春为宜。
桂侯蒸鲩鱼的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
桂侯蒸鲩鱼的营养成分
- 能量1489.63千卡
- 蛋白质144.08克
- 脂肪87.99克
- 碳水化合物33.15克
- 叶酸131.15微克
- 膳食纤维2.46克
- 胆固醇434.25毫克
- 维生素a43.11微克
- 维生素b60.75毫克
- 维生素c5.64毫克
- 维生素e32.01毫克
- 胡萝卜素128.36微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.56毫克
- 钙161.33毫克
- 磷1193.14毫克
- 钾2741.37毫克
- 钠2303.52毫克
- 碘0.36微克
- 镁271.03毫克
- 铁12.7毫克
- 锌4.31毫克
- 硒95.42微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.2毫克
