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山椒凤爪牙
类别 家常菜 健脾开胃食谱 四川菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡爪500克
辅料 辣椒(红、尖、干)30克
调料 大蒜（白皮）10克 大葱15克 盐4克 味精2克 鸡精1克 白砂糖3克 醋15克 辣椒油5克 葱油10克
山椒凤爪牙的做法
1.鸡爪除去老皮及趾尖，剁成小块，入冷水中漂洗干净；
2.野山椒洗净去蒂，剁成小段；
3.锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鸡爪煮熟后，捞出；
4.投入凉开水中过凉，沥干水分；
5.将鸡爪放入盆中，加入盐、野山椒、蒜蓉，腌制约30分钟；
6.最后加入味精、鸡精、白糖、醋、辣椒油、葱油拌匀，装入盘中即可。
山椒凤爪牙制作提示
1.山椒凤爪分两种：一种是脱骨的，一种是不脱骨的；
2.至于选择哪种凤爪，就看你的口味喜好了；
3.如果是用不脱骨的制作，腌制时间就要长一点，以免不入味。
山椒凤爪牙的食谱营养
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 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
山椒凤爪牙的营养成分
- 能量1418.61千卡
- 蛋白质125.91克
- 脂肪90.74克
- 碳水化合物37.53克
- 叶酸1.84微克
- 膳食纤维12.99克
- 胆固醇515.05毫克
- 维生素a189.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.15毫克
- 维生素e8.7毫克
- 胡萝卜素24.1微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸12.72毫克
- 钙203.06毫克
- 磷500.23毫克
- 钾966.52毫克
- 钠2813.11毫克
- 碘7.66微克
- 镁81.08毫克
- 铁10毫克
- 锌7.31毫克
- 硒50.53微克
- 铜0.48毫克
- 锰4.21毫克
