家常菜谱大全

草果赤豆炖青鸭

类别 特色菜 健脾开胃食谱 水肿食谱 滋阴食谱 利尿食谱
工艺 原炖 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭1500克
辅料 草果15克 赤小豆250克
调料 盐10克 大葱25克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

草果赤豆炖青鸭的做法

1.将鸭剃净，除去头、尾和内脏，洗净；
2.将赤小豆淘洗干净；
3.赤小豆同草果、食盐、葱装入青鸭腹内；
4.将鸭放入锅内，加清水适量；
5.置武火烧沸，改文火炖二小时至鸭熟即成。

草果赤豆炖青鸭健康提示

1. 健脾开胃，利水消肿；
2. 适用于虚热、咳嗽、水肿、小便不利、小儿热惊、头生疮肿等症；
3. 身虚畏寒者慎用。

草果赤豆炖青鸭的食谱营养

	草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-s-烯醛（trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（geraniol）和草果酮（tsaokone）。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鸡 长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 吴家熏肉 五彩猪头肉 卤肫肝 砂锅焖狗肉
	赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤
	鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭

草果赤豆炖青鸭的食物相克

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

草果赤豆炖青鸭的营养成分

• 能量4378.25千卡
• 蛋白质283.4克
• 脂肪297.08克
• 碳水化合物162.95克
• 叶酸222.62微克
• 膳食纤维19.85克
• 胆固醇1410毫克
• 维生素a815.25微克
• 维生素b60.04毫克
• 维生素c0.75毫克
• 维生素e39.95毫克
• 胡萝卜素216微克
• 核黄素3.58毫克
• 硫胺素1.62毫克
• 烟酸68.12毫克
• 钙292.95毫克
• 磷2598.75毫克
• 钾5043.9毫克
• 钠4973.82毫克
• 碘19.5微克
• 镁559.2毫克
• 铁51.75毫克
• 锌25.55毫克
• 硒193.4微克
• 铜4.77毫克
• 锰4.34毫克