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青蒜爆炒鸡胗
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 鸡肫350克
辅料 青蒜200克 辣椒(红、尖)30克
调料 盐5克 味精5克 酱油5克 料酒10克 香油5克 芡粉3克 姜10克 大蒜（白皮）15克 植物油70克
青蒜爆炒鸡胗的做法
1.将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉拌匀，腌制4分钟；
2.姜切丝，蒜剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形；
3.起锅，倒入植物油，待油热至五成热时，将腌制的鸡胗入锅过油，滑开六七成熟，出锅滤油；
4.锅内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒丝煸出香味后，倒入青蒜和鸡胗，加盐、料酒，用旺火炒3分钟，淋香油，即可起锅。
青蒜爆炒鸡胗的食谱营养
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 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
青蒜爆炒鸡胗的营养成分
- 能量577.43千卡
- 蛋白质75.52克
- 脂肪15.61克
- 碳水化合物38.65克
- 叶酸0.44微克
- 膳食纤维4.83克
- 胆固醇609毫克
- 维生素a395.15微克
- 维生素c76.65毫克
- 维生素e8.43毫克
- 胡萝卜素1618.5微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸13.62毫克
- 钙102.57毫克
- 磷582.2毫克
- 钾1447.63毫克
- 钠2947.42毫克
- 碘0.12微克
- 镁107.52毫克
- 铁18.4毫克
- 锌10.47毫克
- 硒40.7微克
- 铜7.58毫克
- 锰1.03毫克
