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红烧羊肉
类别 清真菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 补阳食谱
工艺 红烧 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜色棕红，味浓厚香辣。
主料 羊肉(肥瘦)250克
辅料 白萝卜100克 香菜25克
调料 姜5克 豆瓣辣酱25克 花生油25克 草豆蔻10克 花椒2克 盐3克 八角2克 料酒10克
红烧羊肉的做法
1.将羊肉洗净，洗尽血水，切成3厘米见方的块；
2.羊肉放入锅内氽一下，捞出用清水洗两次；
3.萝卜洗净，切成边长3厘米的菱形块；
4.大料、姜、葱、花椒、草豆蔻用纱布包成香料包；
5.香菜择洗净，切末；
6.炒勺置中火上，注油烧热，放入豆瓣炒出香味，加入肉汤烧沸出味；
7.捞去豆瓣渣，加入羊肉、料酒、香料包，移至火上烧至五成熟；
8.放入萝卜，烧至熟，捞出香料包；
9.食用时先将萝卜盛入汤盘内，再将羊肉舀在萝卜上，撒上香菜即成。
红烧羊肉的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手抓羊肉 冻羊膏 陇西腊羊肉 老童家腊羊肉 六月鲜 河西羊羔肉 胡羊肉 羊腩煲 |
红烧羊肉的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
红烧羊肉的营养成分
- 能量786.86千卡
- 蛋白质50.02克
- 脂肪61.34克
- 碳水化合物13.13克
- 叶酸64.38微克
- 膳食纤维4.67克
- 胆固醇230毫克
- 维生素a212.5微克
- 维生素c33.2毫克
- 维生素e15.76毫克
- 胡萝卜素947.1微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸12.56毫克
- 钙146.61毫克
- 磷420.16毫克
- 钾903.04毫克
- 钠1774.79毫克
- 碘0.38微克
- 镁88.84毫克
- 铁9.42毫克
- 锌8.71毫克
- 硒89微克
- 铜2.08毫克
- 锰0.76毫克
