家常菜谱大全

蜜三果

类别 甜品/点心 山东菜
工艺 蜜汁 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红、白、黄三色相间，洁雅鲜艳；山楂软烂浓酸，栗子粉糯甘香，白果柔韧适口。

主料 山楂250克 栗子（鲜）250克 白果（鲜）250克
调料 桂花酱5克 蜂蜜30克 碱5克 白砂糖100克 香油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蜜三果的做法

1.山楂用水洗净，放入汤锅内加清水，以浸过山楂为宜，中火煮至五成热时捞出；
2.再用0.5 厘米粗的铁管捅去山楂的核，去皮，用水冲洗干净；
3.栗子洗净，在顶部用刀划成“十”字刀口，只划断外壳，深度如栗子的1/3，放入沸水锅中煮1 分钟捞出，剥去外壳、内皮，用温水洗净；
4.白果用刀稍拍，剥去外壳放入盆内，加入沸水及碱粉，用炊帚尖刷去软皮，剔除白果芯；
5.白果每刷一次换一次水，反复3～4 次，淘洗干净，放入沸水锅内，用小火煮2～3 分钟捞出，沥净水；
6.栗子、白果放入盆内，加清水上笼蒸20 分钟，熟透取出，滗净水分；
7.炒锅内放入芝麻油25克，用中火炒至浅红色时，加水250毫升、白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果，烧煮；
8.煮沸后改用小火至糖汁浓稠时放入桂花酱，淋上芝麻油25克拌匀装盘即成。

蜜三果制作提示

此品蜜汁、主料不用油炸，甜而不腻，清淡爽口。糖汁用小火至浓稠如蜂蜜，注意不要糊锅。

蜜三果的食谱营养

	白果（鲜） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 油爆五丁 百合白果牛肉羹 白果大肠煲 白果猪肚 银杏白菜 银杏全鸭 白果烧鸡
	栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 蘑菇地栗 贵妃素鸡翅 油爆五丁 杏仁三生 栗子炖羊肉 栗子烧鸡块 栗子鸡煲
	山楂 1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；2.山楂酸还有强心作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱白菜心 双味鸡球 山楂鲤鱼块 山东卤肫肝 山楂玫瑰厚锅饼 芹菜山楂粥 洋参山楂乌鸡汤 红果牛肉干

蜜三果的食物相克

山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

蜜三果的营养成分

• 能量1645.3千卡
• 蛋白质11.87克
• 脂肪53.67克
• 碳水化合物290.93克
• 叶酸87.73微克
• 膳食纤维12克
• 维生素a122.5微克
• 维生素c193.4毫克
• 维生素e64.6毫克
• 胡萝卜素725微克
• 核黄素0.49毫克
• 硫胺素0.4毫克
• 烟酸3.03毫克
• 钙193.7毫克
• 磷291.4毫克
• 钾1865.9毫克
• 钠48.89毫克
• 镁176.1毫克
• 铁6毫克
• 锌2.37毫克
• 硒5.92微克
• 铜1.32毫克
• 锰4.55毫克