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扁豆烧鱼
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
工艺 烧 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 草鱼400克
辅料 扁豆50克 木耳(水发)50克
调料 盐3克 料酒10克 胡椒粉3克 酱油5克 醋8克 姜5克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 甜面酱8克 鸡精4克 淀粉(玉米)4克 植物油30克 白砂糖10克
扁豆烧鱼的做法
1.将鲩鱼（草鱼）去腮、去鳞、去内脏洗净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入精盐、料酒腌制5分钟；
2.将扁豆摘洗干净，斜刀切成块，用开水焯后过凉；
3.木耳洗净待用；
4.坐锅点火放油，油温五至六成热时放入鱼，煎至两面变色时，加入姜片、蒜片、料酒、甜面酱、高汤、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、扁豆、木耳，大火开锅后改为小火煨10分钟；
5.再放入葱段略烧一会儿，用水淀粉勾芡，烹入醋即可出锅。
扁豆烧鱼的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
扁豆烧鱼的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
扁豆烧鱼的营养成分
- 能量511.32千卡
- 蛋白质74.92克
- 脂肪10.91克
- 碳水化合物31.46克
- 叶酸87.99微克
- 膳食纤维2.88克
- 胆固醇188.2毫克
- 维生素a16.9微克
- 维生素b60.41毫克
- 维生素c7.7毫克
- 维生素e14.02毫克
- 胡萝卜素102.4微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.28毫克
- 钙121.19毫克
- 磷682.91毫克
- 钾1519.78毫克
- 钠2563.26毫克
- 碘31.79微克
- 镁168.99毫克
- 铁10.82毫克
- 锌2.57毫克
- 硒48.66微克
- 铜0.18毫克
- 锰1.29毫克
