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番茄黄豆炖蹄膀
类别 家常菜 健脾开胃食谱 更年期食谱 学生膳食 益智补脑食谱
工艺 炖 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 大豆150克 猪肘600克 番茄350克
调料 八角2克 料酒30克 酱油10克 白砂糖4克 鸡精3克 盐3克 大葱5克 姜2克
番茄黄豆炖蹄膀的做法
1.黄豆用温水充分浸泡2小时左右，直到黄豆的外皮脱落；
2.姜切片，葱切花；
3.蹄膀（肘子）跺成小块，用开水焯一下，去掉血水；
4.汤锅中再倒入适量清水煮开；
5.锅中放入蹄膀，淹没即可；
6.煮开后撇去浮沫，加入适量的姜片和料酒，然后用小火慢炖20-30分钟；
7.放入黄豆、番茄，加入所有调料；
8.煮开后转小火慢炖一二小时。
番茄黄豆炖蹄膀的食谱营养
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子 |
番茄黄豆炖蹄膀的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
番茄黄豆炖蹄膀的营养成分
- 能量2531.02千卡
- 蛋白质158.71克
- 脂肪192.93克
- 碳水化合物70.84克
- 叶酸215.88微克
- 膳食纤维30.98克
- 胆固醇474.15毫克
- 维生素a325.25微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c49.23毫克
- 维生素e32.72毫克
- 胡萝卜素1649.9微克
- 核黄素1.44毫克
- 硫胺素2.92毫克
- 烟酸20.71毫克
- 钙349.31毫克
- 磷1659.23毫克
- 钾4061.4毫克
- 钠2820.06毫克
- 碘46.54微克
- 镁431.38毫克
- 铁20.13毫克
- 锌16.23毫克
- 硒50.76微克
- 铜3.34毫克
- 锰4.02毫克
