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蜜萝鸡片
类别 私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
工艺 焦溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡肉125克
辅料 哈密瓜90克 菠萝75克
调料 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 鸡蛋清5克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克 黄酒5克 胡椒粉1克 香油2克 盐1克
蜜萝鸡片的做法
1.先将鸡肉洗净切片用蛋白、湿淀粉拌匀；再将哈密瓜、切片的菠萝用滚水浸至热，滤去水分；葱斜切成葱榄，姜切成姜片；大蒜去皮剁成蒜茸。
2.烧锅倒入适量油，待油烧至三成熟，将鸡片放入煎至仅熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，将葱榄、姜片、蒜茸、鸡片、哈密瓜、菠萝片、放入锅中抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀，上碟便成。
蜜萝鸡片制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
蜜萝鸡片的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 |
 | 哈密瓜 1.哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品；2.哈密瓜有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三瓜炒螺花 哈密瓜百合汤 芒果密瓜烩蟹 香瓜火腿卷 各式肉盘 冰糖三色瓜球 蜜桃果泥 冰糖三元 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
蜜萝鸡片的营养成分
- 能量321.14千卡
- 蛋白质25.99克
- 脂肪13.98克
- 碳水化合物23.44克
- 叶酸27.59微克
- 膳食纤维1.43克
- 胆固醇132.5毫克
- 维生素a201.59微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c24.78毫克
- 维生素e2.45毫克
- 胡萝卜素852.8微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸7.28毫克
- 钙31.92毫克
- 磷228.53毫克
- 钾607.14毫克
- 钠502.8毫克
- 碘18.66微克
- 镁52.6毫克
- 铁2.61毫克
- 锌1.69毫克
- 硒16.45微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.99毫克
