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杨梅圆子
类别 上海菜
工艺 炸 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 呈玫瑰红色，形似杨梅，外酥里嫩，酸甜适口。
主料 猪腿肉400克 鸡蛋75克 面包屑30克
调料 杨梅30克 盐5克 醋25克 白砂糖50克 淀粉(豌豆)15克 猪油（炼制）75克
杨梅圆子的做法
1.先将杨梅泡制出100克水。猪腿肉去皮剔筋，斩成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋液，盐和清水100克左右，搅拌上劲，再放入面包屑，拌匀成馅。
2.炒锅上火，下熟猪油，烧至五成热，将肉馅捏成像杨梅大小的圆球，入锅炸至浮起成形，呈金黄色时，捞起沥油。
3.炒锅加水100克，下白糖，醋，杨梅汁，在中火上溶化成卤汁，再用湿淀粉调稀勾薄芡，将炸好的肉圆倒入，起颠翻几下，淋上熟猪油10克，出锅装盘即成。
杨梅圆子的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 南府苏造肉 咖喱猪肉干（二） 蒜泥肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 芥末白片肉 芥末薄片肉 |
杨梅圆子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
杨梅圆子的营养成分
- 能量1878.55千卡
- 蛋白质86.69克
- 脂肪133.74克
- 碳水化合物93.1克
- 叶酸84.98微克
- 膳食纤维0.4克
- 胆固醇824.5毫克
- 维生素a209.85微克
- 维生素c2.7毫克
- 维生素e6.73毫克
- 胡萝卜素12微克
- 核黄素1.22毫克
- 硫胺素2.27毫克
- 烟酸20.6毫克
- 钙94.85毫克
- 磷902.7毫克
- 钾1477.2毫克
- 钠2543.12毫克
- 碘20.4微克
- 镁115.95毫克
- 铁7.78毫克
- 锌9.97毫克
- 硒65.11微克
- 铜0.72毫克
- 锰1.25毫克
