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烧鸭掌包
类别 营养不良食谱 家常菜
工艺 酱烧 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸭掌软烂，鲜嫩味美。
主料 鸭掌200克 猪肉(肥)200克 叉烧肉200克
辅料 鸭肠150克 玫瑰花8克
调料 麦芽糖100克 豆豉16克 芝麻酱4克 盐2克 花椒粉8克
烧鸭掌包的做法
1.鸭掌放水中煮5分钟，取出撕去黄皮，剁去趾尖；
2.鸭肠用盐擦洗干净，放入滚水中煮片刻；
3.肥肉放入大滚水中煮片刻，切成长5厘米、宽0.16厘米的肉块；
4.叉烧及卤猪肝分别切成长5厘米的肉块；
5.腌肉料放入大碗内拌匀；
6.随即放入肥肉、叉烧、猪肝等约10分钟；
7.鸭肠亦放腌肉料中腌过才用；
8.把腌好的肥肉、叉烧、猪肝各1块，放在鸭掌中，用鸭肠1条包卷扎紧，肠口放入肉块中；
9.或用1支牙签插紧，使之不易松散；
10.把每只包卷扎好之鸭掌包用长铁扦穿上，放入已烧热之烧炉或?炉中，以400℃高温约20分钟取出；
11.涂上麦芽糖水，再烧片刻即可供用。
烧鸭掌包制作提示
玫瑰露制作方法：
1.采摘叶多、气味浓郁的玫瑰花30-50克，剪碎后放入烧瓶内，加入清水适量，盖上瓶盖，连接上冷凝管。
2.用炉子或酒精灯对烧瓶加热，收取蒸馏液即得。
烧鸭掌包的食谱营养
 | 叉烧肉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：丝瓜银耳虾羹 韭菜虾羹 鱼肚炆大鳝 三丝烩花肚 彩虹沙葛 寿长百年 五末羹 金银蛋叉烧 |
 | 玫瑰花 玫瑰花具有浓郁甜美的香气，是一些食品，化妆品的主要添加剂。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿火腿片 山楂玫瑰厚锅饼 红瑰焖肉 玫瑰花烤羊心 淮药芝麻糊 玫瑰枣糕 蔷薇花粥 蛋白夹沙 |
 | 鸭肠 鸭肠富含蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素a和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧鸭脚包 烧鸭脚扎 卤鸭脚包 星椒鸭肠 竹荪火锅 烧香菇扎 烧冰肉鸡肝扎 腊鸭脚包 |
 | 鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤鸭掌翼 局鸭脚包 烧鸭脚包 烧鸭脚扎 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 卤鸭脚包 蚝油鸭脚 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
烧鸭掌包的营养成分
- 能量2917.3千卡
- 蛋白质127.06克
- 脂肪215.8克
- 碳水化合物119.58克
- 膳食纤维3.48克
- 胆固醇644.5毫克
- 维生素a106.52微克
- 维生素e10.53毫克
- 胡萝卜素15.2微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸18.87毫克
- 钙213.5毫克
- 磷776.44毫克
- 钾650.68毫克
- 钠2495.76毫克
- 碘115.9微克
- 镁104.26毫克
- 铁18.55毫克
- 锌21.94毫克
- 硒78.15微克
- 铜0.9毫克
- 锰1.02毫克
