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糟鸭肝
类别 家常菜 明目食谱 贫血食谱 肝调养食谱
工艺 糟溜 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜香醇嫩。
糟鸭肝的做法
1.鸭肝洗净，切成一字条；
2.中间划一刀小孔，用开水氽透，捞出，洗去血沫控干；
3.笋切成长3厘米的帘子棍，穿在肝中间孔里，放在盘里；
4.下入盐、糖、味精、鸡汤、葱、姜、糟酒，调好口味；
5.用油纸盖好，上屉蒸10分钟左右，取出在原汤中浸凉即成。
糟鸭肝制作提示
本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。
糟鸭肝的食谱营养
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糟鸭肝的营养成分
- 能量436.4千卡
- 蛋白质44.8克
- 脂肪19克
- 碳水化合物22.8克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维1.56克
- 胆固醇852.5毫克
- 维生素a2618.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c47.05毫克
- 维生素e3.52毫克
- 胡萝卜素115.1微克
- 核黄素2.71毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸18.08毫克
- 钙92.5毫克
- 磷772.2毫克
- 钾636.65毫克
- 钠1037.61毫克
- 镁55毫克
- 铁58.33毫克
- 锌7.83毫克
- 硒143.39微克
- 铜3.32毫克
- 锰1.31毫克
