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香炸核桃鸡片
类别 补虚养身食谱 乳母食谱 健忘食谱 高血压食谱 孕晚期食谱
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡肉500克 核桃300克
辅料 西芹50克
调料 姜5克 白酒5克 鸡蛋60克 淀粉(豌豆)10克 盐3克 花生油75克
香炸核桃鸡片的做法
1.姜洗净去皮剁成姜茸；将鸡肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜茸、盐和匀后腌渍1小时左右；西洋芹菜带叶切成段；核桃肉切成细块。
2.将蛋清打散后，放入淀粉搅匀待用。
3.将蛋及生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上；在锅里放入油烧至滚热后，把已涂上浆汁的鸡片核桃肉放进锅里炸(注意不要炸焦)，待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中，盘边配以西洋芹菜点缀即可上桌。
香炸核桃鸡片制作提示
因有过油炸制过程需准备花生油500克。
香炸核桃鸡片的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
香炸核桃鸡片的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
香炸核桃鸡片的营养成分
- 能量3515.7千卡
- 蛋白质149.6克
- 脂肪303.68克
- 碳水化合物76.9克
- 叶酸423.66微克
- 膳食纤维29.96克
- 胆固醇881毫克
- 维生素a399.3微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.2毫克
- 维生素e165.63毫克
- 胡萝卜素113微克
- 核黄素1.05毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸31毫克
- 钙276.06毫克
- 磷1771.7毫克
- 钾2535.37毫克
- 钠1754.67毫克
- 碘109.52微克
- 镁505.71毫克
- 铁18.86毫克
- 锌13.11毫克
- 硒81.32微克
- 铜4.09毫克
- 锰10.97毫克
