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花旗参白鳗煲
类别 药膳调理 气血双补食谱 结核病食谱 明目食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
口感 汤味鲜美，风味独特。
主料 河鳗750克
辅料 西洋参30克 山药(干)30克 枸杞子10克
调料 姜5克 鸡精1克 盐5克 味精1克 胡椒粉1克
花旗参白鳗煲的做法
1.白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的粘液及内脏；
2.先用刀把白鳗顺长剖开，剁成7厘米长的段，然后用水冲洗干净；
3.花旗参片、淮山、枸杞子分别用水洗净；
4.洗好的鳗段、姜片放入砂煲内，倒入鸡汤后，放在火上烧开，撇去浮沫；
5.再加入花旗参片、淮山、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6.揭去盖放，精盐、味椒粉调好口味即成。
花旗参白鳗煲的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳝 清蒸白鳝 烧白鳝 泡椒河鳗 |
 | 山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 淮山牛奶炖瘦肉 豆浆炖羊肉 淮杞羊腿汤 八宝滋补鸡煲 软炸白花鸡 软炸淮药兔 山药饼 |
| 西洋参 益气生津，养阴清热。用于热病伤津耗气、阴虚内热、气阴两伤等症。本品甘润补气养阴，苦寒清热降火，善治气阴两虚而实火内盛者及肺肾阴虚火旺者。西洋参具有多方面... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：洋参山楂乌鸡汤 三七洋参炖鸡肉 洋参鸡肉汤 猪腱节瓜汤 参贝虫草瘦肉炖雪梨 洋参燕窝老鸡汤 洋参花果生鱼汤 参片炖羊肉 |
花旗参白鳗煲的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
西洋参 本品与藜芦相克。
花旗参白鳗煲的营养成分
- 能量1490.75千卡
- 蛋白质144.38克
- 脂肪81.53克
- 碳水化合物46.77克
- 叶酸0.29微克
- 膳食纤维2.28克
- 胆固醇1327.55毫克
- 维生素a164微克
- 维生素c5毫克
- 维生素e27.32毫克
- 胡萝卜素984.1微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸28.97毫克
- 钙343.15毫克
- 磷1889.67毫克
- 钾1694.51毫克
- 钠2734.06毫克
- 碘7.75微克
- 镁268.27毫克
- 铁12.14毫克
- 锌9.11毫克
- 硒254.88微克
- 铜1.66毫克
- 锰0.35毫克
