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焖荤素
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 明目食谱
工艺 焖 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酥烂醇香，荤素搭配合理，营养丰富。
主料 牛肉（瘦）150克 胡萝卜250克
辅料 柿子椒10克
调料 色拉油30克 白砂糖50克 盐2克 味精2克 酱油10克 料酒15克 香油2克 大葱10克 姜5克 桂皮2克
焖荤素的做法
1.胡萝卜洗净去皮，与牛肉（熟）都切成长7厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条；
2.柿子椒切成小长方条，用开水烫一下投凉待用；
3.锅内放油加热至七成热，倒入胡萝卜条炸一下捞出，控净油；
4.另用锅加热，放底油，下葱段、姜块、桂皮炒出香味；
5.加入酱油、添鲜汤、绍酒、精盐、白糖和牛肉、胡萝卜、汤烧开；
6.盖上盖用小火慢至汤汁稠浓；
7.将胡萝卜、牛肉码在盘内，拣出姜块、葱段、桂皮；
8.再用旺火收汁，加味精、柿子椒炒几下；
9.点麻油，浇在胡萝卜和牛肉条上即成。
焖荤素制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
焖荤素的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
焖荤素的营养成分
- 能量756.77千卡
- 蛋白质34.49克
- 脂肪35.95克
- 碳水化合物76.86克
- 叶酸13.72微克
- 膳食纤维3.28克
- 胆固醇87毫克
- 维生素a1732.8微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c46毫克
- 维生素e24.5毫克
- 胡萝卜素10347.5微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸11.26毫克
- 钙120.49毫克
- 磷353.73毫克
- 钾963.31毫克
- 钠1786.43毫克
- 碘15.84微克
- 镁87.58毫克
- 铁8.16毫克
- 锌6.73毫克
- 硒17.67微克
- 铜0.48毫克
- 锰1.03毫克
