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芝麻糖排骨
类别 私家菜 滋阴食谱
工艺 糖溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 块形整齐，色泽黄褐，肉质酥香，芝麻香浓，香甜可口，宜于儿童。
主料 猪排骨(大排)5000克
辅料 小麦面粉1500克 鸡蛋250克
调料 料酒100克 花椒粉5克 芝麻25克 白砂糖300克
芝麻糖排骨的做法
1.选料、切块:选用新鲜猪肋条排骨，清洗干净，沥去水分，再切成3.5厘米的块。
2.挂糊:酱油、黄酒、粉面、鸡蛋、花椒面等辅料加冷水和成稀糊状。放入排骨块，搅拌均匀，挂匀糊。
3.油炸:挂好糊的排骨块下入热油锅内，炸熟，捞出，沥去油。
4.挂糖浆:白糊加水熬成黏稠的水胶状糖浆，再下入炸好的排骨，搅拌均匀，使排骨挂匀糖浆。
5.挂芝麻:挂白糖浆的排骨，再撒入熟芝麻，翻拌几下，挂匀芝麻即为成品。
芝麻糖排骨的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
芝麻糖排骨的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芝麻糖排骨的营养成分
- 能量20137.2千卡
- 蛋白质1188.68克
- 脂肪1089.84克
- 碳水化合物1466.4克
- 叶酸889.28微克
- 膳食纤维59.38克
- 胆固醇9712.5毫克
- 维生素a1186.15微克
- 维生素b61.05毫克
- 维生素e24.59毫克
- 胡萝卜素7微克
- 核黄素9.01毫克
- 硫胺素47.27毫克
- 烟酸295.18毫克
- 钙1251.95毫克
- 磷9235.7毫克
- 钾17026.7毫克
- 钠2611.87毫克
- 碘112.18微克
- 镁1690.05毫克
- 铁59.74毫克
- 锌93.08毫克
- 硒663.26微克
- 铜7.8毫克
- 锰4.83毫克
