家常菜谱大全 > 拔丝山药的做法
拔丝山药的做法
1.将山药洗净，去皮，切成块；
2.将铁锅放在火上，倒入植物油，烧至五成热时，投入山药炸半分钟，改用文火烤透，倒入漏勺，沥去油；
3.将铁锅用武火加热，投入白糖，不断搅炒；
4.待白糖变成浅黄色时，放入炸好的山药块，不断翻炒推动，将糖均匀地挂在山药块上，同时取芝麻撒在山药块上，迅速装盘（盘底预先抹上熟油）；
5.倒一碗冷开水，筷子蘸水后夹山药块食用。
拔丝山药制作提示
本菜中有过油炸过程，需备植物油约500克。
拔丝山药健康提示
效用：补肾益精，固涩止遗精。用治肾气亏耗、早泄、遗精、腰痛酸软、下肢痿弱、消渴尿频。此外，还可用于久病之后脾肺虚弱、倦怠乏力、食欲不振、久泄久痢、痰喘咳嗽、皮肤干燥。
肾调养药膳
拔丝山药的食谱营养
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
拔丝山药的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
拔丝山药的营养成分
- 能量809.25千卡
- 蛋白质14.1克
- 脂肪10.9克
- 碳水化合物169.78克
- 叶酸55.52微克
- 膳食纤维6.45克
- 维生素a15微克
- 维生素c25毫克
- 维生素e10.77毫克
- 胡萝卜素100微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸2.45毫克
- 钙255毫克
- 磷306.25毫克
- 钾1136.5毫克
- 钠101.45毫克
- 镁153.5毫克
- 铁5.62毫克
- 锌2.46毫克
- 硒3.76微克
- 铜1.59毫克
- 锰0.98毫克
