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拔丝山慈姑
类别 私家菜 滋阴食谱 肺调养食谱 清热解毒食谱 止血调理食谱
工艺 拔丝 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
拔丝山慈姑的做法
1.山慈姑去皮，切块。
2.鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。
3.将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。
4.另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。
拔丝山慈姑制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
拔丝山慈姑健康提示
拔丝山慈姑具有养阴润肺，清热止血的功效。适用于治疗咳咯血、潮热盗汗。
拔丝山慈姑的食谱营养
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拔丝山慈姑的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
拔丝山慈姑的营养成分
- 能量567.9千卡
- 蛋白质11.24克
- 脂肪4.04克
- 碳水化合物122.53克
- 叶酸6.61微克
- 膳食纤维1.04克
- 维生素e3.84毫克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸0.56毫克
- 钙90毫克
- 磷75.7毫克
- 钾155.8毫克
- 钠67.82毫克
- 镁36毫克
- 铁3.63毫克
- 锌0.54毫克
- 硒5.98微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.28毫克
