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四川腊味香肠
类别 四川菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 麻辣醇香，冷热均用。
主料 猪肉(瘦)3500克 猪肉(肥)1500克
辅料 猪小肠400克
调料 盐125克 白砂糖8克 花椒粉25克 辣椒粉50克 白酒100克 硝水25克
四川腊味香肠的做法
1.猪肉削去筋膜，切成指四大小的片；
2.盐炒热放在盆中加肉片、白糖、花椒粉、辣椒粉、白酒和火硝粉一起拌匀；
3.肠衣套在漏斗嘴上，将拌好的肉料从漏斗中灌满肠衣、每隔2.5寸处结扎一次；
4.并扎出针眼放气，防止蒸时裂口；
5.放通风处晾干水分，用时放容器内蒸约20分钟，即可食用。
四川腊味香肠的食谱营养
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
| 猪小肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 烧桂花肠 卤小肠 金口香肠 姜丝小肠 煲酿鸡腰 熏血肠 |
四川腊味香肠的营养成分
- 能量17866千卡
- 蛋白质795.78克
- 脂肪1560.98克
- 碳水化合物112.77克
- 叶酸289.5微克
- 膳食纤维28.92克
- 胆固醇5202毫克
- 维生素a3566.25微克
- 维生素e24.3毫克
- 胡萝卜素9405微克
- 核黄素5.24毫克
- 硫胺素20.64毫克
- 烟酸215.9毫克
- 钙545.85毫克
- 磷7483.89毫克
- 钾12340.9毫克
- 钠52332.4毫克
- 碘62.92微克
- 镁1111.99毫克
- 铁142.05毫克
- 锌128.36毫克
- 硒483.82微克
- 铜6毫克
- 锰3.97毫克
