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三杯鸡
类别 台湾菜 补虚养身食谱 补血食谱 营养不良食谱
工艺 焖 口味 姜汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡900克
辅料 襄荷100克 九层塔20克 辣椒(红、尖)30克
调料 大蒜（白皮）15克 料酒50克 酱油50克 香油50克 味精5克 白砂糖5克 胡椒粉1克
三杯鸡的做法
1.蒜头切片；辣椒切段；鸡肉切块；姜切片，备用；
2.将姜片放在炖锅底，再放进蒜头、辣椒、鸡块，最后加入酒、酱油、香油、味精、糖、白胡椒粉调味；
3.先用大火炖，待滚起时再改用小火焖约40分钟，再放进九层塔，片刻即可熄火。
三杯鸡制作提示
1.所谓的三杯鸡，通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油，但在鼓励淡食的饮食前提下，3/4杯的量较合乎健康要求，故此处不以往例为限。
2.餐厅有时会把1杯米酒的量，调成米酒及绍兴酒各半，来烘托三杯鸡的味道，家庭不防也可试试。
三杯鸡健康提示
这道菜含钠量高，高血压患者不宜食用。
三杯鸡的食谱营养
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 | 九层塔 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：越南生牛肉炒河粉 意式蔬菜牛肉汤面 帕玛火腿披萨 酱蛤蜊 肉末茄子 拌风螺 炸素卷 意式番茄牛肉凉面 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
| 襄荷 姜科姜属，以嫩芽、嫩茎和花轴供食用的多年生草本植物，具有食、药两用价值。每100g嫩茎和花含蛋白质12.4g、脂防2.2g、纤维28.1g、维生素c和维... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：茄子拌芦荟酱 红糖姜汁蛋包汤 葱拌芦荟片 甘菊猪肚汤 姜母老鸭煲 油底肉炒阳藿 |
三杯鸡的营养成分
- 能量2048.97千卡
- 蛋白质179.67克
- 脂肪134.68克
- 碳水化合物30.75克
- 叶酸0.95微克
- 膳食纤维1.25克
- 胆固醇954毫克
- 维生素a502.45微克
- 维生素c44.25毫克
- 维生素e41.22毫克
- 胡萝卜素422.1微克
- 核黄素0.9毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸51.61毫克
- 钙136.97毫克
- 磷1554.37毫克
- 钾2541.39毫克
- 钠3860.14毫克
- 碘1.28微克
- 镁258.73毫克
- 铁17.78毫克
- 锌10.72毫克
- 硒107.6微克
- 铜0.74毫克
- 锰0.98毫克
