家常菜谱大全

做法：1.将红小豆和大米分别淘洗干净，大米暂时泡在水里。2.先将红小豆放入锅里加水煮烂，再将大米捞出，放入锅里煮至米烂粥黏。3.将粥内加入适量红糖，搅匀、烧开...详细介绍

做法：1.将海米用水冲一下，放入碗内，倒入料酒，加水高度与海米平，浸泡30分钟。2.将茭白顺长一剖为二，切成5厘米长，如铅笔般粗细的茭白条。3.将茭白条放入开...详细介绍

做法：1.将猪肉绞成肉末备用；将丝瓜外皮轻轻刮掉，洗净，切成片；葱、姜切丝，蒜拍成泥备用。2.炒锅上火，倒入植物油，油热后下入葱姜末、肉末，加盐、酱油煸炒一下...详细介绍

做法：1.鲶鱼去鳞、鳃及内脏，以清水洗净，切成片，用姜丝和少许精盐腌渍20分钟；2.炖锅里加入适量清水煮开，调成小火，加入龙井茶叶煮5分钟；3.捞除茶叶渣，将...详细介绍

做法：1.将青鱼肉剁细做成小鱼圆；2.虾去壳，将虾肉洗净剁细后做成小虾圆；3.豆腐切成小方块；4.番茄切成小块；5.在汤锅内把高汤500克烧沸，并加盐、味精、...详细介绍

做法：1.将塘鲤鱼，分别齐胸鳍两侧下刀至脊骨，沿脊骨平批至尾，再切去头、尾、脊骨，把二片鱼肉，皮朝下地放在砧板上，手掀住鱼尾，刀口贴着鱼皮向前推下两片鱼肉，去...详细介绍

做法：1.将虾仁放入水中，加一小撮盐搅和，使虾仁表面体液去除，再反复用清水漂洗至洁白，然后沥去水分，并用干布吸干表面水分，再加蛋清、少许细盐搅拌至产生粘性，再...详细介绍

做法：1.冬瓜(连皮)去瓤及子，切块；茯苓、陈皮、通草、蛏肉洗净。2.把蛏肉、冬瓜、茯苓、通草、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐、味精...详细介绍

做法：1.大米淘洗干净加水煮成粥；2.草虾去头和泥肠；3.平贝去薄膜，切成薄片；4.韭黄洗净切成段；5.把调味料（高汤2杯、盐3克）倒入锅中煮开，加入草虾和平...详细介绍

做法：1.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落...详细介绍