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肉末炒丝瓜
类别 私家菜 清热解毒食谱 月经不调食谱 通乳食谱 美容养颜食谱
工艺 滑炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道鲜美，宜消化。
主料 丝瓜300克
辅料 猪肉(肥瘦)50克
调料 盐3克 酱油5克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)10克 味精1克 植物油20克
肉末炒丝瓜的做法
1.将猪肉绞成肉末备用；将丝瓜外皮轻轻刮掉，洗净，切成片；葱、姜切丝，蒜拍成泥备用。
2.炒锅上火，倒入植物油，油热后下入葱姜末、肉末，加盐、酱油煸炒一下，下入丝瓜片，丝瓜片炒到八成熟时，加少许水焖至丝瓜熟时加淀粉勾芡，随后加蒜末、味精即可盛出。
肉末炒丝瓜健康提示
中医认为，丝瓜是凉性蔬菜，有清热解毒，凉血利尿，化痰，通便之功。对于署热烦渴、咳嗽痰喘、痔漏、水肿、乳汁不通有食疗作用。因其性寒滑，所以多食易引起滑肠腹泻。现代营养学研究发现丝瓜含有的皂苷，有止咳祛痰和抵制肺炎双球菌的作用。丝瓜内还含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素以及矿物质。丝瓜和肉末同炒，可以使营养更全面，老幼皆宜。
肉末炒丝瓜的食谱营养
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肉末炒丝瓜的营养成分
- 能量314.38千卡
- 蛋白质11.02克
- 脂肪19.19克
- 碳水化合物26.92克
- 叶酸28.38微克
- 膳食纤维2.32克
- 胆固醇40毫克
- 维生素a57微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c16.2毫克
- 维生素e0.94毫克
- 胡萝卜素287.9微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸3.2毫克
- 钙61.91毫克
- 磷194.69毫克
- 钾529.56毫克
- 钠1590.22毫克
- 碘0.12微克
- 镁55.23毫克
- 铁2.89毫克
- 锌1.88毫克
- 硒9.03微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.52毫克
