家常菜谱大全

做法：1.云耳、金针洗净，浸透备用；2.瘦肉用腌料（生抽3克、老抽3克、白糖3克）腌片刻；3.鸡蛋拌匀先炒熟备用；4.烧红锅，下油，肉片走油，备用；5.烧红锅...详细介绍

做法：1.黑木耳用温水泡发，去泥沙洗净，挤干水分，斩成茸，然后放入大碗里，加入适量的精盐、味精、面粉、清水搅拌均匀，制成厚糊。2.炒锅置旺火上，倒入素油，烧至...详细介绍

做法：1.臀尖肉去皮改刀切成5分大方块，用刀拍松，放入大盘内中加入盐、酱油、胡椒、味精、葱姜拌匀腌渍30分钟，去掉葱姜。将2个鸡蛋打匀倒入盘中肉上，再加入淀粉...详细介绍

做法：1.海参片成抹刀片，沸水中焯出备用；大葱15克、生姜克、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；虾剁成泥...详细介绍

做法：1.葱、姜、花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜花椒水；虾仁和鸡肉分别剁碎成泥蓉状，再分别加肥肉（剁成末）70克、蛋清60克、荸荠末25克、葱姜花椒...详细介绍

做法：1.将猪排骨洗净，切块；2.黄豆芽洗净；3.葱姜洗净，葱切段，姜切片；4.将猪排骨用沸水过后，撇去浮沫；5.加黄豆芽、调味料同煮，炖肉烂。详细介绍

做法：1.将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20～30分钟捞出，放于蒸盆内；2.加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白...详细介绍

做法：1.先将麻雀洗净；2.麻雀用姜、葱、料酒码味2小时；3.黄瓜切丝，用糖、醋码味；4.入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出；5...详细介绍

做法：1.将猪肉放入锅内，添适量清水煮至八成熟，捞出控水，晾凉切成片；2.菠萝肉切成片；3.葱、姜、蒜分别切细末备用；4.水发香菇洗净去蒂切片，清水蘑菇切成薄...详细介绍

做法：1.将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用；2.青蒜切段；3.葱切段，姜、蒜分别切片备用；4.水发香菇切片；5.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜...详细介绍