爆菜的做法 (共86道菜) 第8页
做法:1.将杜仲,五味子置于锅中,加水3杯,煎煮40分钟,滤取药汁,再用小火将药汁浓至半杯。2.将羊腰洗净,一剖为二,剔尽筋膜,臊腺,漂洗干净,切成小块腰花,...详细介绍 | |
做法:1.将鲤鱼洗净,去腥线,斩下鱼头、鱼尾,片去鱼皮,取鱼肉,切成丝。在鱼丝中加入蛋清、精盐、湿淀粉和味精略腌。葱、姜、竹笋切成细丝。2.将鱼头、鱼尾拍干淀...详细介绍 | |
做法:1.将冬菇去蒂洗净,用剪刀旋剪成丝(丝长10厘米左右),盛盘中,加盐(1克)、味精(1克)、淀粉40克(25克淀粉加水)、捏匀,再加面粉拌和。2.将炒锅...详细介绍 | |
做法:1.将大虾剪去钳、须、脚,洗净沥干水;2.炒锅置旺火上,用油滑锅后下菜油,烧至八成热时,将虾入锅,用手勺不断推动,约5钞钟即用漏勺捞起;3.待油温回升到...详细介绍 | |
做法:1.海蜇皮洗净,剔去膜,放清水中泡(不断换水)待盐涩味去净后,沥干水分,切7×2厘米的条,每条打一个结,成蜇结;2.冬笋削去外皮,洗净,焯熟,切片;3....详细介绍 | |
做法:1.鲜鸭洗净,切成长约8厘米的节;2.青椒去蒂及籽,清洗干净,切成丝;3.另取调料缸一个,放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋...详细介绍 | |
做法:1.将猪腰改成麦穗花刀,焯水待用;2.红、青尖椒均切成小段;3.葱、姜、蒜均切末;4.将锅放植物油烧热,葱花、姜末、蒜末炝锅爆香,放入红、青尖椒,加入腰...详细介绍 | |
做法:1.蹄筋煮熟切成段;2.米椒(辣椒)、绿尖椒顶刀切段,备用;3.炒锅下植物油烧热,用葱、姜、蒜爆香,放入米椒、蹄筋以及所有调料翻炒,出锅时,淋红油即成。详细介绍 | |
做法:1.将去骨鳝片切成斜片;2.葱切段,蒜切片;3.把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;4.猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经...详细介绍 | |
做法:1.将猪后腿肉去皮洗净,切成薄片;2.青蒜择洗干净,斜刀切成段;3.姜去皮切薄片;4.鲜红辣椒去蒂、籽洗净,切成块;5.炒锅注油烧热,放入肉片过油至肉片...详细介绍 |