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黄金菇烧蹄筋
类别 私家菜 补虚养身食谱 补气食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛蹄筋(泡发)300克
辅料 榆黄蘑(干)30克 玉兰片20克
调料 植物油50克 香油1克 淀粉(豌豆)5克 白胡椒1克 青蒜5克 盐2克 江米酒5克 酱油22克
黄金菇烧蹄筋的做法
1.牛蹄筋洗净后切成长条，放入开水锅中煮熟，捞出沥干水分。
2.油烧热后倒入牛蹄过油后捞起沥干油。
3.另外取锅上火，放入牛蹄筋、米酒、酱油、盐、牛肉汤，先用大火，放入玉兰片、黄金菇、蒜苗（洗净切段），熟透后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后淋上香油装盘，食用前撒上白胡椒粉即可。
黄金菇烧蹄筋制作提示
牛蹄筋需煨煮较长的时间。
本品有过油炸过程，需备植物油约600克。需牛肉汤约800毫升，口感更好。
黄金菇烧蹄筋健康提示
功效：强筋壮骨、益气补虚。
本品营养丰富，含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、铁、磷及各种维生素、氨基酸等营养物质，能强健筋骨，滋肾润肺，增加人体免疫力。
中医认为：黄金菇能清热润燥、益气养胃；牛蹄筋有补肝、益气之功效。
黄金菇烧蹄筋的食谱营养
 | 牛蹄筋(泡发) 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怀胎黑鱼 满月银球 蒜头牛筋 蒜头炖牛筋 炝海杂拌儿 家常臊子牛筋 甘肃回族烧牛蹄筋 煨牛筋 |
 | 榆黄蘑(干) 榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：小鸡炖元蘑 煎丸子 炒鸡片元蘑 冬菇上素 红烧素肠 黄金菇炒豆苗 黄金菇炒黄瓜 金钱鹿肉 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
黄金菇烧蹄筋的营养成分
- 能量182.91千卡
- 蛋白质25克
- 脂肪1.59克
- 碳水化合物23.9克
- 叶酸0.02微克
- 膳食纤维7.92克
- 胆固醇30毫克
- 维生素a23.6微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e1.56毫克
- 胡萝卜素51.1微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸2.19毫克
- 钙46.88毫克
- 磷127.8毫克
- 钾691.11毫克
- 钠2298.71毫克
- 碘0.61微克
- 镁74.29毫克
- 铁16.5毫克
- 锌4.15毫克
- 硒16.11微克
- 铜0.74毫克
- 锰1.33毫克
