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炒鸡片元蘑
类别 山东菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 营养不良食谱 延缓衰老食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽明快，滑嫩鲜香，口味醇厚。
主料 鸡胸脯肉150克 榆黄蘑(干)40克
调料 料酒10克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)15克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜10克 大豆油50克
炒鸡片元蘑的做法
1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。
2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。
3.原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。
炒鸡片元蘑制作提示
因有滑油过程，需准备大豆油约800克；榆黄蘑又称元蘑。
炒鸡片元蘑的食谱营养
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 榆黄蘑(干) 榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：小鸡炖元蘑 煎丸子 冬菇上素 红烧素肠 黄金菇炒豆苗 黄金菇炒黄瓜 黄金菇烧蹄筋 金钱鹿肉 |
炒鸡片元蘑的营养成分
- 能量802.31千卡
- 蛋白质41.48克
- 脂肪58.18克
- 碳水化合物35.92克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维7.88克
- 胆固醇123毫克
- 维生素a32.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e47.38毫克
- 胡萝卜素51.4微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸18.75毫克
- 钙31.26毫克
- 磷415.88毫克
- 钾1397.45毫克
- 钠1433.67毫克
- 镁92.7毫克
- 铁12.05毫克
- 锌3.53毫克
- 硒19.1微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.89毫克
