家常菜谱大全

花仁鱼排

类别 四川菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 草鱼800克
辅料 花生仁（生）150克 鸡蛋150克
调料 淀粉(蚕豆)50克 盐15克 姜15克 大葱25克 料酒25克 菜籽油150克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

花仁鱼排的做法

1.将鱼洗净，对剖改为厚1厘米的块，纳盆；
2.鱼用姜、葱、料酒、盐码味10分钟；
3.花仁炸酥改成细米；
4.将鱼块周身裹匀蛋豆粉后再粘上一层花仁，入热油锅中逐块炸完；
5.待油温升至七成热时，再入锅炝炸至表层酥透且呈金黄色时捞起；
6.置墩子上改成宽1.5厘米的条块，装盘即成。

花仁鱼排制作提示

1.本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2.炸制时油温应稍低，以防花仁出现焦糊现象；
3.蛋豆粉须调制得稍干，因为鱼片很滑，不易粘上蛋豆粉。

花仁鱼排健康提示

花生含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和人体必须的八种氨基酸，卵磷脂含量也很丰富，对大脑有补益作用。

花仁鱼排的食谱营养

	草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴
	花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠

花仁鱼排的食物相克

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

花仁鱼排的营养成分

• 能量3314.4千卡
• 蛋白质199.6克
• 脂肪250.46克
• 碳水化合物86.4克
• 叶酸458.6微克
• 膳食纤维9.5克
• 胆固醇1253.5毫克
• 维生素a365.45微克
• 维生素b60.84毫克
• 维生素c4.35毫克
• 维生素e141.07毫克
• 胡萝卜素86.5微克
• 核黄素0.61毫克
• 硫胺素1.28毫克
• 烟酸27.72毫克
• 钙333.1毫克
• 磷1935毫克
• 钾3793.35毫克
• 钠6411.36毫克
• 碘44.85微克
• 镁509.4毫克
• 铁23.76毫克
• 锌9.43毫克
• 硒121.34微克
• 铜2.07毫克
• 锰2.82毫克