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跳竹蛏
类别 滋阴食谱 私家菜 补虚养身食谱 水肿食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 蛏子500克
辅料 竹笋150克
调料 花生油20克 香油5克 料酒10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 盐3克 大葱5克 姜2克
跳竹蛏的做法
1.将竹蛏洗净去壳取出蛏肉，去韧带、内脏，洗净泥沙，加料酒、姜末、精盐拌匀腌片刻；
2.炒锅注油烧热，下入蛏肉煸炒至白色盛出备用；
3.炒锅注油烧热，下入葱段、笋片煸炒，加料酒、精盐，滗入熟蛏汁烧开；
4.用水淀粉勾芡，放入蛏肉翻炒，淋入香油，撒入白胡椒粉即可。
跳竹蛏的食谱营养
 | 蛏子 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素a等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌蛏子 姜汁拌海蛏 芙蓉海四珍 炒蛏子 蛏子炒鸡蛋 原汁海蛏 蒜茸蒸大竹蛏 蒜茸蛏子 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
跳竹蛏的营养成分
- 能量483.13千卡
- 蛋白质40.85克
- 脂肪26.86克
- 碳水化合物22.96克
- 叶酸5.09微克
- 膳食纤维2.95克
- 胆固醇655毫克
- 维生素a296.41微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c7.73毫克
- 维生素e14.93毫克
- 胡萝卜素8.4微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸7.05毫克
- 钙691.21毫克
- 磷677.16毫克
- 钾1300.54毫克
- 钠2061.35毫克
- 碘0.25微克
- 镁182.78毫克
- 铁169.9毫克
- 锌10.72毫克
- 硒276.08微克
- 铜2.09毫克
- 锰61.54毫克
