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草鱼粉皮煲
类别 家常菜 青少年食谱 高血压食谱 肝调养食谱 糖尿病食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鱼肉鲜香，粉皮滑嫩。
主料 草鱼400克
辅料 粉皮250克 青蒜10克
调料 黄酒20克 酱油20克 白砂糖5克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉3克 大葱5克 姜5克 香油20克 色拉油200克
草鱼粉皮煲的做法
1.用力紧贴草鱼龙骨，平批下一片鱼肉，把鱼段翻一个身批去龙骨；
2.把两片肉斜切成块，放在碗中，放酱油拌匀腌渍片刻；
3.粉皮切成长方块；
4.蒜苗切小段；
5.炒锅放在旺火上，放油烧热，放入葱、姜爆香，再放入鱼块煎至外表结起；
6.加入黄酒，盖上锅稍焖后，放入酱油、奶汤糖，用旺火烧滚；
7.加盖用小火焖烧至鱼熟，放入粉皮，再滚烧片刻，至粉皮上色入味；
8.倒入水淀粉成流欠，起锅倒入预先放在火上的热煲中；
9.浇上香油，撒上蒜苗、胡椒粉，加盖烧滚即可。
草鱼粉皮煲制作提示
本品需奶汤约300克。
草鱼粉皮煲健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
草鱼粉皮煲的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
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 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
草鱼粉皮煲的营养成分
- 能量2594.06千卡
- 蛋白质73.47克
- 脂肪230.66克
- 碳水化合物55.14克
- 叶酸63.13微克
- 膳食纤维2.04克
- 胆固醇188毫克
- 维生素a12.05微克
- 维生素b60.41毫克
- 维生素c1.95毫克
- 维生素e167.38毫克
- 胡萝卜素72.5微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸0.83毫克
- 钙112.76毫克
- 磷669.81毫克
- 钾1452.42毫克
- 钠1312.65毫克
- 碘0.73微克
- 镁152.19毫克
- 铁9.81毫克
- 锌5.24毫克
- 硒48.77微克
- 铜1.04毫克
- 锰0.62毫克
