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鲜菇牛肉丸
类别 私家菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛肉(肥瘦)150克 香菇（鲜）300克
调料 大葱25克 姜5克 植物油35克 黄酒10克 盐3克 味精4克 蚝油10克 淀粉(豌豆)15克 胡椒粉1克
鲜菇牛肉丸的做法
1.将牛肉洗净绞碎成牛肉泥；葱洗净15克切段，剩余切成葱花；姜洗净切成姜末；淀粉取5克加水适量调匀成湿淀粉12克。
2.将牛肉泥与葱花、姜末3克、油10克、淀粉10克、盐2克、味精1克搅拌均匀，做成牛肉丸，上笼蒸熟备用。
3.先将鲜菇滚煨过，沥干水分。
4.用油15克起锅，把鲜菇放在锅中，溅入绍酒，加入精盐、味精、蚝油爆透，注入上汤100毫升，放入牛丸、葱段15克、姜末2克，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和匀上碟便成。
鲜菇牛肉丸的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
鲜菇牛肉丸的营养成分
- 能量324.34千卡
- 蛋白质38.86克
- 脂肪7.34克
- 碳水化合物35.14克
- 叶酸126.95微克
- 膳食纤维10.7克
- 胆固醇126毫克
- 维生素a14.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c3.95毫克
- 维生素e0.98毫克
- 胡萝卜素25.1微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸14.66毫克
- 钙66.98毫克
- 磷423.98毫克
- 钾444.92毫克
- 钠1640.28毫克
- 碘0.08微克
- 镁72.92毫克
- 铁6.55毫克
- 锌9.28毫克
- 硒17.71微克
- 铜0.67毫克
- 锰1.17毫克
