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炒茭白鲜蚕豆的做法
1.将茭白洗净切成片，放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分；
2.红辣椒洗净切成片；
3.葱、姜分别洗净切成末；
4.炒锅置火上，放入油；
5.油温四成热时，放入葱姜末炒出香味，倒入肉末翻炒至变色，放入鲜蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒；
6.加入排骨酱、盐、胡椒粉、鸡精，适量高汤推匀稍煮片刻；
7.用湿淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。
炒茭白鲜蚕豆制作提示
备排骨酱15克。
炒茭白鲜蚕豆的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
 | 茭白 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 油焖茭白丝 白玉茭白片烧肉 蟹黄炒茭白 软熘虾片 茭白拌海蚬 红油茭白丝 茭白豆干 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 猪肉松 猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 肉松起酥面包 鱼丸汤 皮蛋拌豆腐 烧熘茄盒 鸡丝泡饭粥 潮州粥 蛋皮芦荟沙律卷 |
炒茭白鲜蚕豆的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
猪肉松 猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
炒茭白鲜蚕豆的营养成分
- 能量781.97千卡
- 蛋白质70.52克
- 脂肪17.48克
- 碳水化合物116.81克
- 叶酸60.94微克
- 膳食纤维31.08克
- 胆固醇70毫克
- 维生素a115.31微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c42.23毫克
- 维生素e10.02毫克
- 胡萝卜素687.8微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素1.14毫克
- 烟酸9.49毫克
- 钙57.19毫克
- 磷883.77毫克
- 钾2218.28毫克
- 钠3294.8毫克
- 碘0.16微克
- 镁202.54毫克
- 铁14.79毫克
- 锌12毫克
- 硒14.39微克
- 铜1.42毫克
- 锰8.24毫克
