家常菜谱大全

蛋黄蒸肉

类别 台湾菜
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(肥瘦)150克 鸡蛋黄120克
辅料 冬瓜50克
调料 酱黄瓜5克 白胡椒1克 味精3克 白砂糖1克 白酱油10克

指数 推荐指数 4 营养指数 4 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蛋黄蒸肉的做法

1.五花肉、酱瓜和冬瓜一起剁碎后，再与白胡椒粉、味精、糖、清酱油搅匀。
2.咸蛋黄蒸熟后，切半备用。
3.油纸两面抹油（以防沾粘）后放进铁杯中，先放进蛋黄，再填入肉料。
4.铁杯放进蒸笼里，用大火蒸25分钟后取出，倒扣盘中即可。

蛋黄蒸肉健康提示

这道菜高血脂患者不宜食用。

蛋黄蒸肉的食谱营养

	冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜
	鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

蛋黄蒸肉的食物相克

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

蛋黄蒸肉的营养成分

• 能量1013.21千卡
• 蛋白质40.2克
• 脂肪89.49克
• 碳水化合物12.62克
• 叶酸11.15微克
• 膳食纤维0.65克
• 胆固醇1932毫克
• 维生素a554.2微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c8毫克
• 维生素e6.62毫克
• 胡萝卜素9.6微克
• 核黄素0.6毫克
• 硫胺素0.74毫克
• 烟酸5.72毫克
• 钙161.82毫克
• 磷562.47毫克
• 钾498.86毫克
• 钠1165.41毫克
• 碘0.32微克
• 镁96.17毫克
• 铁11.43毫克
• 锌7.87毫克
• 硒50.74微克
• 铜0.45毫克
• 锰0.3毫克