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茭白鸡泥夹
类别 私家菜 营养不良食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 外脆里嫩，咸鲜味美。
主料 鸡胸脯肉500克 肥膘肉125克 茭白300克
辅料 鸡蛋清100克
调料 花生油100克 大葱10克 姜5克 盐5克 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)15克
茭白鸡泥夹的做法
1.将茭白剥去皮，洗干净，去尖，留中后部分粗段，斜切成三片相连的夹；
2.鸡里脊肉、肥膘肉分别剁成泥状；
3.葱姜切成细末，一同放入碗内，加料酒、精盐、味精搅拌上劲；
4.茭白夹内撒上少许干淀粉，然后夹入少许鸡肉泥；
5.蛋清放入碗内，加淀粉调成蛋清糊；
6.炒锅放火上，倒入花生油烧至七成热时，将茭白夹挂上蛋清糊，投入油锅内炸至金黄色，捞出沥油装盘，食时蘸花椒盐。
茭白鸡泥夹的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 茭白 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 油焖茭白丝 白玉茭白片烧肉 蟹黄炒茭白 软熘虾片 茭白拌海蚬 红油茭白丝 茭白豆干 |
茭白鸡泥夹的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
茭白鸡泥夹的营养成分
- 能量2763.21千卡
- 蛋白质116.41克
- 脂肪236.43克
- 碳水化合物47.68克
- 叶酸19.32微克
- 膳食纤维6.09克
- 胆固醇546.25毫克
- 维生素a133.75微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c15.5毫克
- 维生素e46.44毫克
- 胡萝卜素104.9微克
- 核黄素1.12毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸57.09毫克
- 钙65.2毫克
- 磷1241.08毫克
- 钾2506.48毫克
- 钠2428毫克
- 镁188.44毫克
- 铁10.75毫克
- 锌4.98毫克
- 硒70.77微克
- 铜0.77毫克
- 锰2.14毫克
