家常菜谱大全 > 盐爆鱼条的做法
盐爆鱼条
类别 清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳜鱼200克
辅料 香菜50克 鸡蛋清30克 牛奶25克
调料 花生油50克 鸡油25克 味精2克 料酒10克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)40克 盐2克
盐爆鱼条的做法
1.将净鱼肉切成5厘米长、1厘米宽厚的条；
2.鱼条加入精盐、牛奶调匀，放入鸡蛋清、淀粉浆好；
3.香菜切成3.3厘米长的段；
4.将料酒、盐、味精、葱丝、姜米、蒜米、香菜段放入碗内，调成盐爆芡；
5.炒勺上火，放入花生油烧至五成热，将鱼条下入，把勺端离火口；
6.将鱼条滑散，再上旺火滑透，倒出沥油；
7.将原料回勺上火，烹入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即成。
盐爆鱼条制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
盐爆鱼条的食谱营养
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
盐爆鱼条的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
盐爆鱼条的营养成分
- 能量884.51千卡
- 蛋白质46.66克
- 脂肪59.49克
- 碳水化合物41.88克
- 叶酸75.72微克
- 膳食纤维1.07克
- 胆固醇251.75毫克
- 维生素a129.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c25.1毫克
- 维生素e23.28毫克
- 胡萝卜素596.4微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸13.55毫克
- 钙230.44毫克
- 磷509.33毫克
- 钾837.76毫克
- 钠1150.88毫克
- 碘0.75微克
- 镁96.18毫克
- 铁7.29毫克
- 锌2.85毫克
- 硒56.36微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.63毫克
