家常菜谱大全

桂花肉

类别 上海菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，外脆里嫩，形如小花朵。

主料 猪肉(肥瘦)200克 鸡蛋150克
调料 淀粉(豌豆)80克 料酒30克 盐5克 味精4克 香油10克 大葱5克 花生油100克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

桂花肉的做法

1.将净上脑用平刀法片成6毫米厚的大片，用刀背敲成斜格形，使肉质疏松，再改成长方片。
2.将肉片放入碗里，加调料，葱花，生粉，鸡蛋搅拌浆匀(使糊包住肉片)。
3.炒锅内放油烧至四五成热将肉片放入氽油用漏勺捞起，待油烧沸，将肉片回锅复炸片刻，见呈金黄色，外面已脆，立即倒出。
4.锅回火上下肉片加麻油，葱花，颠翻几下即可装盘，上桌时带花椒盐一碟。

桂花肉制作提示

花椒粒炒香後磨成粉末加入炒黄的盐则成为花椒盐。

桂花肉的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

桂花肉的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

桂花肉的营养成分

• 能量2234.47千卡
• 蛋白质48.51克
• 脂肪197.09克
• 碳水化合物78.37克
• 叶酸179.32微克
• 膳食纤维0.36克
• 胆固醇1037.5毫克
• 维生素a387.55微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.15毫克
• 维生素e52.5毫克
• 胡萝卜素3.2微克
• 核黄素0.73毫克
• 硫胺素0.62毫克
• 烟酸7.42毫克
• 钙119.45毫克
• 磷543.41毫克
• 钾720.76毫克
• 钠2614.7毫克
• 碘40.8微克
• 镁53.38毫克
• 铁10.61毫克
• 锌6.48毫克
• 硒45.55微克
• 铜0.53毫克
• 锰0.74毫克