家常菜谱大全 > 香酥狗肉的做法
香酥狗肉
类别 山东菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉酥烂，味咸香，色泽金黄。
主料 狗肉750克
辅料 香菜10克
调料 八角5克 花椒5克 桂皮5克 香油15克 白砂糖10克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)5克 盐10克 醋5克 味精2克 大豆油80克
香酥狗肉的做法
1.将狗肉用凉水泡净血污，放入开水烫一下捞出，再用凉水投凉捞出，放盆内加入花椒、大料、桂皮、香油、精盐、肉汤150克，上屉蒸烂取出，切三角块。
2.把葱、姜均切丝。蒜切片，香菜切段。
3.狗肉放在盘内淋上湿淀粉浆匀。勺内放油烧至八成热，将狗肉下入油内炸至呈金黄色倒出控油。勺内留底油上火烧热，用葱、姜、蒜炝锅，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精盐、肉汤150克，再将狗肉放入勺煨两分钟，盛入盘内，撒上香菜即成。
香酥狗肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
香酥狗肉的食谱营养
 | 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
香酥狗肉的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香酥狗肉的营养成分
- 能量1823.11千卡
- 蛋白质128.01克
- 脂肪130.21克
- 碳水化合物38.44克
- 叶酸15.92微克
- 膳食纤维4.03克
- 胆固醇465毫克
- 维生素a113微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.5毫克
- 维生素e95.74毫克
- 胡萝卜素138.2微克
- 核黄素1.56毫克
- 硫胺素2.58毫克
- 烟酸26.77毫克
- 钙458.2毫克
- 磷834.18毫克
- 钾1159.43毫克
- 钠4477.2毫克
- 碘0.15微克
- 镁125.19毫克
- 铁25.13毫克
- 锌25.1毫克
- 硒111.36微克
- 铜1.32毫克
- 锰2.29毫克
