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花菇烧菱角
类别 私家菜
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色浅红，菱角微脆，花菇鲜香。
主料 菱角1000克 香菇（鲜）100克
调料 香油2克 猪油（炼制）75克 白砂糖1克 酱油10克 味精1克 盐2克 淀粉(豌豆)15克
花菇烧菱角的做法
1.菱角去壳，去皮，每个切成两块；
2.水发花菇去蒂，洗净；
3.炒锅置火上，放入熟猪油500烧至七成热；
4.下菱角炸熟，出锅倒入漏勺沥油；
5.炒锅置火上，放熟猪油50克烧热，下花菇煸出香味；
6.下菱角炒几下，放酱油、精盐、清汤，盖上盖，焖约3分钟；
7.加白糖、味精，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，装盆即成。
花菇烧菱角制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
花菇烧菱角的食谱营养
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花菇烧菱角的营养成分
- 能量1740.34千卡
- 蛋白质48.25克
- 脂肪78.01克
- 碳水化合物234.38克
- 叶酸41.34微克
- 膳食纤维20.36克
- 胆固醇69.75毫克
- 维生素a40.25微克
- 维生素c131毫克
- 维生素e5.3毫克
- 胡萝卜素100微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素1.92毫克
- 烟酸17.19毫克
- 钙80.84毫克
- 磷1005.02毫克
- 钾4438.02毫克
- 钠1503.44毫克
- 碘0.24微克
- 镁517.34毫克
- 铁7.46毫克
- 锌7.02毫克
- 硒2.75微克
- 铜1.93毫克
- 锰4.22毫克
