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枸杞烧牛肉
类别 糖尿病食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、佐餐，每日1次。
主料 牛肉（瘦）500克
辅料 枸杞子50克 鸡蛋100克
调料 盐5克 淀粉(玉米)10克 味精2克 料酒10克 大葱15克 姜10克 花椒2克 植物油25克
枸杞烧牛肉的做法
1.将枸杞子分为两份，一份加水煎煮两次，提取浓缩液约300毫升；
2.另一份洗净蒸熟；
3.将牛肉洗净后切成小块；
4.将鸡蛋打入碗内，加入淀粉搅成糊，加入牛肉拌匀挂浆；
5.然后用热渍炸至金黄色；
6.将葱段、姜片、花椒、熟枸杞置于碗中；
7.将炸好的牛肉块放在上面，再将清汤、盐、味精、料酒调成的汁液浇上；
8.上笼屉蒸约30分钟后，将肉块盛于盘中，拣去葱、姜、花椒；
9.将原汤倒入锅内，加入食醋和枸杞浓缩汁搅匀，烧沸后浇在肉块上即成。
枸杞烧牛肉健康提示
本品具有补肾滋阴、强筋壮骨之功效，适于糖尿病脾虚不运、肝肾不足患者食用。
枸杞烧牛肉的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
枸杞烧牛肉的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枸杞烧牛肉的营养成分
- 能量825.57千卡
- 蛋白质122.68克
- 脂肪21.35克
- 碳水化合物53.11克
- 叶酸115.38微克
- 膳食纤维9.66克
- 胆固醇875毫克
- 维生素a1081.41微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c24.85毫克
- 维生素e4.57毫克
- 胡萝卜素4904.4微克
- 核黄素1.17毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸34毫克
- 钙160.83毫克
- 磷1104.71毫克
- 钾1842.66毫克
- 钠2658.7毫克
- 碘79.2微克
- 镁172.86毫克
- 铁19.57毫克
- 锌20.53毫克
- 硒73.98微克
- 铜1.5毫克
- 锰1.15毫克
