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藕丝炒韭菜的做法
1.将藕刮去外皮，洗净，先切成3厘米长的段，再切成丝；韭菜洗净，也切成3厘米长的段。
2.取锅烧热，入油适量，待油烧到七成热时，放入藕丝，煸炒片刻，加水少量，盖上锅盖闷一会儿，再加入韭菜、盐、味精，翻炒几下即可起锅。
藕丝炒韭菜健康提示
藕是补肝佳品，既可当水果，又可作佳肴，其身价自古以来就高于其他蔬菜，为人们所喜爱。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，说它是祛瘀生新之品，有清烦热、谅血消瘀、开胃等功效。据检测，鲜藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质和各种维生素，既富营养，又易消化，确是肝炎患者的良好补品。
藕丝炒韭菜的食谱营养
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
藕丝炒韭菜的营养成分
- 能量221.68千卡
- 蛋白质7.3克
- 脂肪0.8克
- 碳水化合物51.72克
- 叶酸122.7微克
- 膳食纤维5.25克
- 维生素a142微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c133毫克
- 维生素e2.48毫克
- 胡萝卜素858微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸1.33毫克
- 钙140.44毫克
- 磷196.54毫克
- 钾849.82毫克
- 钠1003.32毫克
- 碘7.2微克
- 镁69.11毫克
- 铁4.58毫克
- 锌0.82毫克
- 硒1.86微克
- 铜0.36毫克
- 锰4.02毫克
