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肉丸汤
类别 山东菜 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱 肺调养食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜香清淡，肉丸脆嫩适口。
主料 猪肉(肥瘦)100克 冬瓜150克
调料 香菜15克 盐3克 味精2克 花椒3克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)3克 香油5克
肉丸汤的做法
1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；
3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片；
4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；
6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
肉丸汤健康提示
此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。
肉丸汤的食谱营养
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
肉丸汤的营养成分
- 能量483.08千卡
- 蛋白质15.09克
- 脂肪42.66克
- 碳水化合物12.82克
- 叶酸41.56微克
- 膳食纤维2.96克
- 胆固醇80毫克
- 维生素a49.59微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c31.55毫克
- 维生素e4.09毫克
- 胡萝卜素189.9微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸4.28毫克
- 钙65.6毫克
- 磷190.8毫克
- 钾359.96毫克
- 钠1416.13毫克
- 碘0.22微克
- 镁42.6毫克
- 铁2.65毫克
- 锌2.39毫克
- 硒12.23微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.41毫克
