家常菜谱大全

炖肉蛋

类别 家常菜 营养不良食谱 补血食谱 滋阴食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此种炖蛋味道香醇可口，色、味、香俱佳，营养丰富。

主料 鸡蛋500克 猪肋条肉（五花肉）500克
调料 白砂糖25克 植物油25克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 酱油10克 料酒10克 盐5克 八角5克 五香粉3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炖肉蛋的做法

1.将鸡蛋煮熟后，剥去蛋皮，用筷子在每个鸡蛋上扎几个眼孔。将猪肉洗净，切成薄片。
2.炒锅置火上，下油，将姜丝、蒜片煸炒出香味，放入猪肉片、酱油、料酒、精盐、五香粉、白糖煸炒，待肉片呈酱红色后，下大料、葱段，注入清水1000克，再把鸡蛋放锅里，浸煮去皮鸡蛋。
3.待汤汁沸腾后改用小火慢炖一小时，使鸡蛋入味，外皮呈酱肉般红褐色时，即可出锅食用。

炖肉蛋健康提示

此菜具有补虚养颜的功效。

炖肉蛋的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲

炖肉蛋的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炖肉蛋的营养成分

• 能量3553.44千卡
• 蛋白质114.46克
• 脂肪339.61克
• 碳水化合物49.81克
• 叶酸567.82微克
• 膳食纤维2.81克
• 胆固醇3470毫克
• 维生素a1223.35微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c1.2毫克
• 维生素e9.9毫克
• 胡萝卜素19.9微克
• 核黄素1.59毫克
• 硫胺素1.02毫克
• 烟酸13.41毫克
• 钙341.73毫克
• 磷1173.03毫克
• 钾1975.84毫克
• 钠3604毫克
• 碘136.24微克
• 镁163.39毫克
• 铁17.66毫克
• 锌13.94毫克
• 硒91.07微克
• 铜1.12毫克
• 锰1.04毫克