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翠珠芙蓉鲍
类别 山东菜 滋阴食谱 明目食谱 清热解毒食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲍鱼鲜嫩，冬瓜球爽软，汤汁清鲜，火腿点缀而增鲜。
主料 鲍鱼200克 冬瓜300克
辅料 火腿20克 鸡蛋200克
调料 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 植物油10克 大葱5克
翠珠芙蓉鲍的做法
1.鲍鱼洗净蒸熟后用原汁氽透，取出一片两半，共10片。
2.冬瓜洗净用挖球器挖成24个小球用开水一焯放浓鸡汤中，加少许盐入笼蒸透。
3.大汤盘中加鸡蛋三个、凉鸡汤150克、盐、味精、胡椒粉、细葱末入笼蒸熟为芙蓉。将冬瓜球置于芙蓉中央堆起；鲍脯围边，用上汤勾清芡，撒入火腿粒，淋明油浇在鲍鱼翠珠上即成。
翠珠芙蓉鲍的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
翠珠芙蓉鲍的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
翠珠芙蓉鲍的营养成分
- 能量466.93千卡
- 蛋白质56.81克
- 脂肪20.52克
- 碳水化合物32.18克
- 叶酸260.82微克
- 膳食纤维3.46克
- 胆固醇1661.8毫克
- 维生素a525.85微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c48.15毫克
- 维生素e8.3毫克
- 胡萝卜素3.8微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸2.62毫克
- 钙687.23毫克
- 磷510.75毫克
- 钾797.99毫克
- 钠5932.25毫克
- 碘55.2微克
- 镁172.68毫克
- 铁49.96毫克
- 锌6.47毫克
- 硒73.23微克
- 铜1.8毫克
- 锰1.01毫克
