家常菜谱大全 > 腐皮点翠的做法
腐皮点翠
类别 私家菜 美容养颜食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
工艺 滑炒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 腐皮柔，木耳脆，蘑菇鲜，蚕豆清香，别有风味。
主料 油皮150克
辅料 蚕豆50克 蘑菇(鲜蘑)25克 木耳(干)20克
调料 盐3克 胡椒粉2克 姜汁2克 味精1克 淀粉(豌豆)8克 香油5克 色拉油35克
腐皮点翠的做法
1.将豆腐皮用湿毛巾焖软，切去硬边，切成3厘米宽的象眼片；鲜蘑菇、水发木耳洗净，均切成片；蚕豆洗净。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，先投入蘑菇片、蚕豆煸炒几下，然后加入木耳、豆腐皮再翻炒一下，随即加入鲜汤适量、精盐、姜汁，烧开后滚上两滚，加入味精，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋入麻油，出锅装盘即成。
腐皮点翠的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
腐皮点翠的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
腐皮点翠的营养成分
- 能量1141.15千卡
- 蛋白质85.6克
- 脂肪74.95克
- 碳水化合物45.38克
- 叶酸10.84微克
- 膳食纤维20.28克
- 维生素a100.6微克
- 维生素c8.5毫克
- 维生素e101.24毫克
- 胡萝卜素598.7微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸3.66毫克
- 钙419.77毫克
- 磷927.18毫克
- 钾1751.38毫克
- 钠1286.86毫克
- 碘7.66微克
- 镁327.66毫克
- 铁39.59毫克
- 锌8.18毫克
- 硒5.47微克
- 铜2.15毫克
- 锰6.19毫克
