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家制猪肉松
类别 私家菜 老人食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 呈蓬松的纤维状，富于弹性，色泽金黄，酥疏柔软，香味纯正，油而不腻。
家制猪肉松的做法
1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
家制猪肉松的食谱营养
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
家制猪肉松的营养成分
- 能量925.78千卡
- 蛋白质102.67克
- 脂肪31.06克
- 碳水化合物59.17克
- 叶酸41.76微克
- 膳食纤维0.33克
- 胆固醇405毫克
- 维生素a221.94微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.42毫克
- 维生素e1.7毫克
- 胡萝卜素11.5微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素2.71毫克
- 烟酸26.63毫克
- 钙51.53毫克
- 磷958.45毫克
- 钾1557.82毫克
- 钠1411.17毫克
- 碘8.57微克
- 镁134.28毫克
- 铁15.7毫克
- 锌15.07毫克
- 硒47.62微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.38毫克
