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豆瓣大头菜
类别 湖南菜 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱 单身食谱
工艺 拌 口味 豆瓣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 圆白菜250克
辅料 辣椒(红、尖)70克 大蒜（白皮）20克
调料 豆瓣辣酱10克 香油5克 味精2克 醋2克 白砂糖3克 植物油10克 盐3克
豆瓣大头菜的做法
1.将蒜头、辣椒都切成片。
2.大头菜去皮后切片，再用3克盐抓腌五六分钟，冲洗净后沥干水分。
3.锅放油5克，烧热后放入辣豆瓣酱，炒香后盛出，待凉备用。
4.最后将蒜头片、辣椒片、用盐抓腌后的大头菜片、炒香的辣豆瓣酱与香油5克、味精、白醋、糖搅拌均匀后，浸腌约30分钟，等到入味后就可以食用。
豆瓣大头菜的食谱营养
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 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
豆瓣大头菜的营养成分
- 能量171.38千卡
- 蛋白质6.76克
- 脂肪6.06克
- 碳水化合物28.18克
- 叶酸52.34微克
- 膳食纤维5.68克
- 维生素a235.1微克
- 维生素c202.2毫克
- 维生素e6.62毫克
- 胡萝卜素1404微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸1.86毫克
- 钙180.5毫克
- 磷160.84毫克
- 钾556.87毫克
- 钠1548.41毫克
- 镁49.25毫克
- 铁3.45毫克
- 锌1.08毫克
- 硒7.49微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.75毫克
