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香豉牛肉片
类别 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱 家常菜
工艺 熟炒 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红亮，口味鲜嫩，香辣。
主料 牛肉(肥瘦)400克
辅料 柿子椒150克 豆豉25克 青椒150克
调料 姜5克 虾油5克 酱油10克 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 辣椒酱5克 盐5克 味精3克 香油5克 植物油50克
香豉牛肉片的做法
1.将青椒、红椒洗净切片，沸水一汆即捞出。
2.将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。
3.热锅中加油烧至七成热，加入牛肉划散至熟。
4.锅中留油少许，烧热，放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下，倒入青、红椒片，烹料酒，加上汤、虾油、酱油、味精，倒入牛肉片烧沸，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。
香豉牛肉片制作提示
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
香豉牛肉片的食谱营养
 | 豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 龙眼咸烧白 豆豉炒茄子 豆豉烧素鱼膘 豆豉鲜鱼 荆芥小米粥 芋头煲白鹅肉 肉苁蓉豆豉汤 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
香豉牛肉片的营养成分
- 能量701.64千卡
- 蛋白质90.52克
- 脂肪23.32克
- 碳水化合物38.46克
- 叶酸22.02微克
- 膳食纤维5.82克
- 胆固醇336毫克
- 维生素a141微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c303.2毫克
- 维生素e17.91毫克
- 胡萝卜素672微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸24.76毫克
- 钙138.35毫克
- 磷736.52毫克
- 钾1320.77毫克
- 钠3596.06毫克
- 碘14.64微克
- 镁171.36毫克
- 铁16.63毫克
- 锌19.98毫克
- 硒28.35微克
- 铜1.15毫克
- 锰1.47毫克
