家常菜谱大全

辣炒鱿鱼丝

类别 家常菜
工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲.

主料 鱿鱼(鲜)300克
调料 醋10克 酱油25克 淀粉(玉米)40克 花生油100克 大葱10克 辣椒(红、尖、干)3克 料酒25克 香油5克 盐2克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

辣炒鱿鱼丝的做法

1.取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
2.炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开；
3.倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用；
4.干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；
5.大葱去皮，洗净，切碎；
6.净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热；
7.放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下；
8.倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开；
9.放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，即可。

辣炒鱿鱼丝制作提示

为使此菜口感更好，需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

辣炒鱿鱼丝的食谱营养

鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹

辣炒鱿鱼丝的营养成分

• 能量1361.41千卡
• 蛋白质54.9克
• 脂肪110.17克
• 碳水化合物39.19克
• 叶酸1.24微克
• 膳食纤维1.58克
• 胆固醇804毫克
• 维生素a106.1微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.3毫克
• 维生素e50.85毫克
• 胡萝卜素6.4微克
• 核黄素0.24毫克
• 硫胺素0.11毫克
• 烟酸5.89毫克
• 钙176.5毫克
• 磷154.04毫克
• 钾1037.38毫克
• 钠2588.72毫克
• 碘0.6微克
• 镁176.27毫克
• 铁10.22毫克
• 锌8.36毫克
• 硒115.45微克
• 铜1.57毫克
• 锰1.56毫克