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红烧鱼肉
类别 四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 健脾开胃食谱
工艺 红烧 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 草鱼300克
辅料 青蒜5克 大葱10克 姜10克
调料 黄酒20克 香油5克 酱油10克 白砂糖10克 味精2克 植物油50克
红烧鱼肉的做法
1.青蒜择洗干净切成丝；葱、姜洗净，葱切成段，姜切片；草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。
2.锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草鱼煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋入酒。
3.倒入腌鱼汁，所有的调味料（酱油、糖、味精）及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌入麻油即出。
4.撒上青蒜丝。
红烧鱼肉的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
红烧鱼肉的营养成分
- 能量405.66千卡
- 蛋白质55.19克
- 脂肪12.9克
- 碳水化合物14.96克
- 叶酸48.1微克
- 膳食纤维0.62克
- 胆固醇141毫克
- 维生素a8.8微克
- 维生素b60.32毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e10.97毫克
- 胡萝卜素52.9微克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸0.56毫克
- 钙80毫克
- 磷487.73毫克
- 钾1063.38毫克
- 钠850.84毫克
- 碘0.24微克
- 镁103.89毫克
- 铁5.21毫克
- 锌1.45毫克
- 硒35.44微克
- 铜0.08毫克
- 锰0.58毫克
