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油煎毛豆腐
类别 家常菜 老人食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱
工艺 红烧 口味 香辣 食用 中餐
口感 鲜醇、香辣，爽口，故此菜又名“虎皮毛豆腐”。
主料 豆腐(北)250克
调料 花生油60克 酱油15克 白砂糖10克 辣椒酱10克 盐1克 味精1克 大葱5克 姜2克
油煎毛豆腐的做法
1.将每块毛豆腐分别切成3至4块；
2.锅架火上，放油烧至五六成热，将切好的毛豆腐平放锅内（不可相叠）；
3.煎至两面黄色，表皮起皱时，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖和少许鲜汤；
4.烧开后再烧4至5分钟，加入味精，即可盛入盘内，食时蘸辣椒酱。
油煎毛豆腐制作提示
此菜选用的豆腐是毛豆腐，“毛豆腐”即是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。
油煎毛豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
油煎毛豆腐的营养成分
- 能量874.1千卡
- 蛋白质24.43克
- 脂肪80.51克
- 碳水化合物20.09克
- 叶酸100.14微克
- 膳食纤维7.46克
- 维生素a26.81微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素c0.23毫克
- 维生素e46.52毫克
- 胡萝卜素160.6微克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸0.68毫克
- 钙298.21毫克
- 磷325.19毫克
- 钾350.43毫克
- 钠2162.15毫克
- 碘0.36微克
- 镁193.27毫克
- 铁7.3毫克
- 锌2.37毫克
- 硒6.45微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.67毫克
